QR-code sta per Quick Response (risposta rapida) ed è l’innovativo sistema di etichettatura per gli oli extra vergine di alta qualità presentato ad Euro&Med Food 2010 nel corso dell’incontro promosso ed organizzato dall’Associazione Provinciale Olivicoltori di Foggia in collaborazione con il Consorzio Nazionale Olivicoltori. L’utilizzo del logo bidimensionale - già adottato da altri comparti commerciali, dalla pubblicità ed anche per la manualistica di istruzione per macchine utensili ed apparecchiature elettroniche - è il completamento del progetto di tracciabilità per l’alta qualità degli oli il l’Apo e tutte le altre strutture territoriali aderenti al Cno stano realizzando nell’ambito delle azioni previste dal regolamento comunitario 867/08. Il QR-code, a differenza del servizio sms già disponibile per ottenere informazioni sull’olio extra vergine certificato presente in un determinato lotto di bottiglie - ma limitato ad informazioni statiche per un totale massimo di 160 caratteri – consente di utilizzare le diffusissime  fotocamere dei telefoni cellulari per la lettura di testi fino a 4.000 caratteri ma soprattutto per la  connessione ad un sito internet o ad un filmato precaricato su web. All’incontro sono intervenuti Fedele Cannerozzi, Presidente Fiera di Foggia; Costantino Mastrogiacomo, Presidente Associazione Provinciale Olivicoltori di Foggia; Pierpaolo Iannone, Staff Tecnico C.N.O;  Erino Cipriani, Direttore Generale C.N.O. Servizi.

Le aziende che aderiscono al progetto del Cno di cui al Reg. CE 867/08, inoltre, non si limitano a gestire le produzioni secondo lo standard europeo della tracciabilità, ma affiancano a queste procedure obbligatorie  una certificazione volontaria racchiusa all’interno di un disciplinare integrato che raccoglie 120 tra indicazioni e prassi operative, necessarie per poter definire un olio extra vergine di oliva di “alta qualità”. Tra queste, un decalogo che prevede l’adozione di tecniche di conduzione degli oliveti finalizzate a contenere l’uso delle  risorse idriche; controllo integrato dei parassiti e delle infestanti, per  minimizzare l’uso di antiparassitari e diserbanti; impiego di carrelli elevatori elettrici per evitare inquinamento e contaminazioni della materia prima; impiego di tecnologie di conservazione dell’olio a gas inerti  per rallentare i processi di invecchiamento dell’olio; controllo delle temperature di esposizione dell’olio per  ridurre la velocità dei processi ossidativi; mantenimento di una “catena del buio” fino all’atto del consumo; riduzione dei tempi di scadenza e indicazioni per il consumatore per un corretto approvvigionamento e conservazione del  prodotto; parametri chimici e sensoriali più restrittivi per garantire più elevate proprietà nutrizionali e salutiste; divieto della pratica del rabbocco e dell’uso di oliere per i ristoranti; applicazione di norme etiche atte a garantire idonee condizioni di vita e di lavoro, in un più generale processo di crescita della qualità.